Chez Brewbaix nous sommes une équipe où chacun a un rôle précis, mais avec un critère commun, nous sommes tous les 3 brasseurs. Pour ma part je prend en charge la gestion de la structure et la partie commerciale. Matthieu est le responsable de la prod et Matthias de la communication des réseaux sociaux.
En tant qu’épicurien, j’adore les plats qui ont du caractère. J’ai la même recherche dans la bière (et le vin!). Comme les autres membres de l’équipe, on voulait explorer de nouveaux horizons gustatifs. Et c’est comme cela que nos premières expérimentations du brassage, chez soi, ont commencé. A force de brasser, d’échanger, de se documenter et de déguster, on se perfectionne continuellement.
Brewbaix est né début 2019 sur l’idée de mutualiser à la fois le lieu et le matériel de production afin d’intégrer des micro-brasseurs au démarrage de leur activité de la manière la plus douce financièrement. Cette souplesse a facilité la liberté de créer des bières différentes. Aujourd’hui, toutes les bières sont produites par Brewbaix. Et pour faire face à la demande, dans les mois à venir, la microbrasserie va augmenter sa capacité de production.
On est carrément bières éphémères, même s’il faut avoir une petite gamme permanente de 3 bières aujourd’hui, une American Pale Ale, une IPA et une bière brassée avec du pain invendu qui s'appel Ceci n'est pas une Bière.
Nous proposons toutes les 6 semaines une bière éphémère ou saisonnière comme des double IPA, stout, pils, black IPA, Sour, bière barriquée ou une wheat Ale avec des fruits … Un large champ d’exploration à découvrir !
Une bière produite chez Brewbaix doit avoir un caractère différenciant des autres bières sur le marché :
Par un ingrédient particulier, par un dosage généreux du houblon, par l’originalité de la recette de bière ou par les 3 en même temps !
Comme on est très fan de la nanobrasserie de l’Ermitage à Bruxelles que l’on suit depuis leur création, on pense logiquement à eux ! Au plan local, on apprécie les bières de la brasserie Cappelaere à Dunkerque et la personnalité de Julien le brasseur !
Je suis un fan des bières puissantes comme les Imperial Stouts que je bois toute l’année et les bières vieillies en fût. J’y retrouve une complexité aromatique qui me plait.
Notre American Pale Ale, Un américain à Roubaix, est clairement notre bière de soif, à partager entre potes. On t’a mis une belle dose de houblons Mosaic qui te donnera des notes de fruits tropicaux à chaque gorgée! Décapsule la vite ;)
Merci Jérôme pour toutes ces réponses, on vous invite bien évidement à découvrir leurs produits dans leur boutique sur Beertastic.fr : https://www.beertastic.fr/brasseries/brewbaix
IPA au houblon Comet est une bière houblonnée dans un esprit old school ! De style American IPA, Brewbaix a voulu revenir aux origines des bières IPA. Cette bière est très désaltérante avec une amertume franche et des notes résineuses.
India Pale Ale | 6.5° | 75cl
La bière blonde au pain made in Roubaix, par Brewbaix ! Brewbaix est une micro-brasserie qui, dans son développement, prend en compte son impact environnemental. Cette bière est travaillé avec une belle palette de houblons et 20% des malts remplacés par le pain réduit en miettes.
Bière au pain | 5.9° | 75cl
Un Américain à Roubaix de la micro-brasserie Brewbaix est une american Pale Ale rafraîchissante brassée avec des houblons américains. C'est leur bière phare. Avec le généreux dry hopping au houblon Mosaic, cette bière libère, au nez, des arômes fruités et d'agrumes. En bouche, l'action du dry-hopping au Mosaic apporte des notes de fruits tropicaux.
American Pale Ale | 6.5° | 75cl
