Waale Blonde, bière blonde lager 75cl

Lager | 4.5° | 75cl

5,00 €
TTC

4,17 € HT.

Une bière blonde plutôt sucrée, onctueuse et ronde en bouche.

  • Contenance 75cl
  • Type de bière Lager
  • Degrés d'alcool 4,5
  • Région Hauts-de-France
  • VendeurBrasserie Waale
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L’avis de l’expert, Cyril Hubert, sommelier international Analyse visuelle : Une fois la bière servie dans le verre, elle présente un col de mousse de couleur blanc cassé, moyennement dense, faible à moyennement persistante avec des pores fines, qui a une très faible adhérence au verre. La bière, agréable à regarder présente une très belle couleur blond doré, avec des tons miellés et des reflets chauds. La bière légèrement laiteuse/opaline, est trouble due aux levures en présence et met en avant de très fines particules, et présente un voile colloïdal assez marqué. Analyse olfactive : Le nez est délicat, fruité, on retrouve un ton floral et de magnifiques notes de fruits jaunes à noyaux comme la pèche mûre, la mirabelle, l’abricot, mais aussi la poire, un soupçon de melon, les levures sont présentes mais légères et n’altèrent en rien le bouquet. On peut aussi déceler de belles notes prononcées de malt, de biscuit, de brioche et de miel, qui apportent de la rondeur au nez, l’ensemble est sur le sucre, très agréable à sentir. Analyse gustative : Une fois en bouche, ma première impression est que j’ai la sensation de tester une Belgian Ale car le sucre en attaque est assez prononcé, comme le laissait pressentir les arômes, la carbonatation est fine, bien présente et apporte, les premières secondes, un aspect légèrement nuageux qui se dissipe pour laisser place à une amertume, délicate, bien équilibrée avec le sucre. Le corps lui est léger à moyen, la texture est onctueuse, soyeuse ce qui amplifie le corps moyennement rond, ce qui est surprenant pour une bière à 4,5 %, et donne quand même une sensation de légèreté. L’amertume est présente tout en étant conciliante, ce qui est une très bonne chose pour les personnes qui souhaitent s’initier à la bière sans trop d’amertume. La finale est courte à moyenne, avec une petite pointe de sècheresse, ce qui fait ressortir une pincée d’astringence qui ne dérange en rien. Les goût résiduels en bouche sont légèrement sucrés, amers et secs, l’ensemble est harmonieux ce qui rend cette bière très agréable à boire.

Waale
Type de bière
Lager
Couleur
Blonde
Pays
France
Région
Hauts-de-France
Amertume
Acidité
Douceur
Fermentation
Haute
Degrés d'alcool
4,5
Conditionnement
Bouteille en verre
Contenance
75cl
IBU
12
EBC
7
Référence : 00000015-00000099

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Brasserie Waale

Il y a plus de vingt ans déjà, j'avais eu des velléités de production, avec un ami et collègue de l'époque.
Nous avions commencé à étudier les méthodes de productions artisanales pour mettre en place notre propre production.
Nous devions passer à l'étape suivante pour acheter les premiers outils de fabrication, puis le quotidien professionnel a continué à nous absorber et les priorités ont évolué.
Des changements de postes respectifs nous ont éloignés et ce projet s'est évaporé.

Le 28 mai 2016, un client et copain photographe m'a convié à l'exposition de ses dernières œuvres. Cette présentation se déroulait chez un de ses amis, en banlieue parisienne.
La soirée se passait très bien, le propriétaire est venu discuter avec moi et nous avons bien échangé.
Au cours de nos discussions, il m'a demandé de patienter et est allé chercher sa propre bière maison.
Non seulement ce fut l'occasion d'apprécier son délicieux breuvage, mais ce fut surtout le déclencheur de la remontée de souvenirs enfouis !

Du coup, dès mon retour, je me suis remis à étudier la fabrication de la bière. De nombreux articles, sites, tutoriels sur Internet ont ravivé la flamme et ont occupé mes soirées et fait passer quelques nuits blanches...

Quelques jours plus tard, mes premiers outils de fabrication et mes premières matières premières sont commandées.
Au moment de les faire livrer, j'ai regardé à titre d'information où se situait le fournisseur et j'ai vu qu'il se trouvait à Lille, au Port Fluvial.
J'ai décidé d'aller sur place récupérer mes produits et cela m'a réconforté dans mon engouement autour de la bière.

De longues heures passées à travailler, en famille d'ailleurs, et quelques semaines plus tard notre première bière fut prête à être dégustée...
Après quelques secondes d' « angoisse », la surprise fut superbe !

En plus, quelques jours plus tard, nous nous retrouvions avec tout un groupe d'amis pour une soirée bien sympathique. J'ai décidé d'apporter ma production et de leur faire la surprise en leur faisant déguster ma nouvelle passion.
Avec un peu d'appréhension j'attendais leur verdict... : « Vivement la prochaine production !»

L'aventure commençait donc !

Mes soirées et week-end furent dédiés à la mise en place et la préparation de plusieurs recettes diverses, toujours autour de la bière ambrée.
Les dégustations ont continué, les critiques toujours aussi positives m'ont encouragé, ainsi que la volonté de quelques copains restaurateurs du coin d'inscrire sur leur carte ma bière locale.

Ne faisant pas les choses à moitié, j'ai décidé de me lancer bien plus à fond et sérieusement...

Finalement, Waale est une micro-brasserie, créée en novembre 2016 par Agnès & Andrzej Burzynski.

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